Mainz bekommt mit Ozias eine griechische Taverne der neuen Generation
Hellmut Rudolph
Mainz bekommt mit Ozias eine griechische Taverne der neuen Generation
Dieses Herbst eröffnet in Mainz eine moderne griechische Taverne mit neuem Konzept: Ozias
Ozias, ein kulinarisches Fusionsprojekt des Kochs Ezai Salim, hat bereits vor der Eröffnung die Aufmerksamkeit von Spitzenkoch Tim Raue auf sich gezogen. Der renommierte Gastronom lobte das Konzept während einer Branchenveranstaltung als "lebendig und voller Energie".
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Salim verwandelt die ehemaligen Räumlichkeiten des Sausalitos im historischen Zentrum von Mainz in Ozias – eine Taverne, die traditionelle griechische Aromen mit modernen Techniken verbindet. Zwar steht das genaue Eröffnungsdatum noch nicht fest, doch die Vorbereitungen für den Start im Oktober laufen auf Hochtouren. Fortschritte und Einblicke hinter die Kulissen werden auf YouTube, Instagram und TikTok geteilt.
Raue, dessen Berliner Restaurant Tim Raue mit zwei Michelin-Sternen und fünf Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet ist, sprach auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf über die Herausforderungen eines erfolgreichen Restaurantbetriebs. Dort lernte er Salim kennen und schickte ihm später eine Nachricht, in der er ihn zu Ozias beglückwünschte. Die Küche der kommenden Taverne beschrieb er als "lustig", "energiegeladen" und "wie die Sonne im Sommerurlaub" – ein Lob, das dem Projekt bereits jetzt zusätzliche Vorfreude beschert.
Das Ozias-Team zeigte sich gerührt über Raues anerkennende Worte und die motivierende Wirkung seiner eigenen Karriere. Während Salim den letzten Schliff an den Räumlichkeiten vornimmt, verspricht die Taverne ein frisches Gastronomie-Erlebnis im Herzen von Mainz.
Mit dem Abschluss der Renovierungsarbeiten soll Ozias im Oktober seine Türen öffnen. Der innovative Fusionsansatz hat bereits einen der angesehenden Köche Deutschlands überzeugt. Nach der Eröffnung wird die Taverne eine moderne Interpretation griechischer Küche an einem bekannten Standort in der Mainzer Altstadt bieten.
